Juuressosekeitto ja silliperunakaviaari
Silliperunakaviaari sopii erinomaisesti makean juuressosekeiton makupariksi tuoden samalla rakennetta pehmeään sosekeittoon. Silliperunakaviaari sopii tarjottavaksi myös esimerkiksi leivän päällä tai ohukaisten täytteenä.
Ainesosat
Juuressosekeitto
- ½ kg jauhoista perunaa
- ½ kg palsternakkaa
- ½ kg selleriä
- 0.3 kg porkkanaa
- 2 rkl öljyä
- 2 tl suolaa
- 1½ l kasvislientä
- n. 5 cm pala purjoa
- ⅓ punttia tilliä
- 2 dl kermaa
Silliperunakaviaari
- 2 kpl keitettyä perunaa
- ½ dl kapriksia
- 1 pieni punasipuli
- 1 prk Abba Ranskalaista sipulisilliä
- ½ sitruunan mehu
- mustapippuria myllystä
- ⅓ punttia hienonnettua tuoretta tilliä
Ohjeet
- Kuori juurekset ja pilko muutamaan osaan.
- Kuumenna kattila ja lisää öljy. Kuullota juureksia hetki öljyssä, mausta suolalla ja lisää kasvisliemi.
- Keitä juurekset lähes kypsiksi ja lisää joukkoon suikaloitu purjo ja tilli.
- Lisää joukkoon kerma ja soseuta sauva- tai tehosekoittimella. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa.
- Kuutioi keitetyt perunat pieneksi kuutioksi ja hienonna kaprikset. Kuutioi punasipuli ja hienonna silli.
- Sekoita pilkotut ainekset keskenään ja mausta sitruunamehulla ja rouhitulla mustapippurilla. Viimeistele silliperunakaviaari hienonnetulla tillillä.Tarjoa silliperunakaviaari juuressosekeiton lisukkeena.
Kokeilitko tätä reseptiä?Kokeile lisää Sillikoulun herkullisia reseptejä!